京菜午餐晚餐
它似蜜
传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩。
传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩。
制作步骤
- 1
羊里脊肉斜刀切成长3厘米、宽2厘米极薄片，用甜面酱、湿淀粉15克抓匀； 姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉10克调成芡汁； 花生油烧至七成热，放入浆好的羊里脊片迅速拨散， 待里脊片变成白色捞出沥油； 将炒锅置旺火上，放入香油烧热，倒入滑好的里脊片
传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩。
传统北京清真名菜。始创于清宫御膳房，以羊里脊肉为主料，滑炒而成。特点是形似杏脯，色红汁亮，质地软嫩。
羊里脊肉斜刀切成长3厘米、宽2厘米极薄片，用甜面酱、湿淀粉15克抓匀； 姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖、湿淀粉10克调成芡汁； 花生油烧至七成热，放入浆好的羊里脊片迅速拨散， 待里脊片变成白色捞出沥油； 将炒锅置旺火上，放入香油烧热，倒入滑好的里脊片