紫米藕夹

制作步骤

1. 1

   紫米蒸熟，藕去皮煮熟；

2. 2

   鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；

3. 3

   把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；

4. 4

   油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成