家常午餐晚餐#15分钟#治愈系
番茄炒蛋
中国人记忆里第一道菜，酸甜下饭。
学会调出番茄的酸甜，是这道菜从60分到90分的关键。我们用一勺白糖+一勺生抽的黄金比例，把家常菜做出餐厅味道。
制作步骤
- 1
番茄顶部划十字，开水烫30秒去皮，切1cm块。
- 2
鸡蛋打散加一小撮盐，搅拌均匀。
- 3
热锅冷油，倒入蛋液大火快速划炒至刚凝固立刻盛出。
- 4
原锅留底油，下番茄块中火炒出汁水（约3分钟）。
- 5
加1勺白糖、1勺生抽，炒匀；倒回鸡蛋翻匀。
- 6
撒葱花起锅。
中国人记忆里第一道菜，酸甜下饭。
学会调出番茄的酸甜，是这道菜从60分到90分的关键。我们用一勺白糖+一勺生抽的黄金比例，把家常菜做出餐厅味道。
番茄顶部划十字，开水烫30秒去皮，切1cm块。
鸡蛋打散加一小撮盐，搅拌均匀。
热锅冷油，倒入蛋液大火快速划炒至刚凝固立刻盛出。
原锅留底油，下番茄块中火炒出汁水（约3分钟）。
加1勺白糖、1勺生抽，炒匀；倒回鸡蛋翻匀。
撒葱花起锅。