土豆炖牛腩

制作步骤

1. 1

   牛腩冷水下锅，加姜片+料酒煮3分钟去血沫，捞出冲洗。

2. 2

   热锅冷油，下冰糖小火炒至焦糖色（颜色像可乐）。

3. 3

   倒入牛腩翻炒上色，加八角、桂皮、姜片爆香。

4. 4

   加生抽、老抽炒匀，倒入热水没过食材。

5. 5

   大火烧开转小火炖1小时。

6. 6

   加入土豆和胡萝卜，再炖30分钟。

7. 7

   大火收汁至浓稠，撒葱花起锅。